液/固態(tài)發(fā)酵釀造設備
圓盤式制曲機發(fā)酵設備主要有外驅動的回轉圓盤、翻曲機構、進料排料機構、通風空調(diào)系統(tǒng)、隔溫殼體等部件組成。翻曲機采用特殊結構的攪拌葉片、翻曲均勻、干凈、排料系統(tǒng)采用45度浮動式擋風板,出曲干凈,剩料少;回轉圓盤平面度、圓度精準、無漏料;設有溫度自動控制、自動報警系統(tǒng)。
圓盤式制曲機發(fā)酵設備室內(nèi)的所有零部件均采用不銹鋼制作,雜菌感染小、清洗方便、使用壽命長;溫度、濕度、風量的調(diào)控實現(xiàn)了自動化。微生物在整個培育過程中,始終處于一個密閉的環(huán)境中,只需通過觀察窗進行控制。所以微生物在生成、發(fā)育過程中對溫度、濕度、氧的補充等不同的各種條件,更能得到滿足,更有利于微生物的培育。 圓盤制曲機的使用大大減少了勞動力,提高勞動生產(chǎn)率,降低工人勞動強度,改善工人工作環(huán)境,水、電器等能源消耗比普通微生物的培養(yǎng)方法低很多。
該設備是集消毒、降溫、進料、接種、送(排)風、調(diào)溫、調(diào)濕、攪拌培養(yǎng)、發(fā)酵出料等為一體的全封閉式的自動發(fā)酵系列制曲裝置。
制曲機突出特點
* 自動化程度高,以實現(xiàn)無人化管理為目標:風量/風壓/溫度/濕度等制曲要素均由制曲程序自動控制并記錄。
* 人性化程度高:PLC編程控制,觸摸屏操作,使制曲程序參數(shù)可修改并保存(多達10套制曲程序)。
* 圓盤盤體制作精度高:漏料少,出曲后盤體上基本無殘存料,翻曲*。
* 進出料高度數(shù)字化顯示:進出料更加便捷。
* 開放式中心立柱設計:清洗*,維護方便。
* 風機、盤體驅動均采用變頻器控制:節(jié)能并實現(xiàn)自動化運行。
* 整體美觀、精細。